all’HOSTARIA IL CUPOLONE

All’ombra del cupolone, l’osteria più antica di Pavia,ritrovo del centro storico sin dal 1853, vi attende ai piedi dell’ imponente cupola che sovrasta la cattedrale e l’intera città. Raccogliendo l’eredità dei bisnonni già titolari del locale dal 1930 al 1975, l’oste (così gli piace essere definito) Fabio, nel settembre 2002 ha ripreso la gestione ed ha creato l’“Hostaria il Cupolone”.

La porta si apre su un interno dai colori caldi con un ambiente confortevole ed accogliente, alle pareti oggetti della tradizione e testimoni dell’agricoltura d’altri tempi. A un primo sguardo si coglie l’essenza: non un semplice ristorante, ma un locale dove si respira l’aria spartana di una Pavia che sta scomparendo, si assaggia la tradizione della cucina tipica e si accoglie la clientela con il giusto calore.

Il Ristorante a Pavia ‘Hostaria il Cupolone’, che ha come obiettivo di tenere alta la memoria del buon cibo, propone una cucina casalinga legata a tradizioni familiari e sapori antichi di una terra ricca di risorse gastronomiche: il Pavese, la Lomellina e l’Oltrepò Pavese. Con pasta e dolci fatti in casa, ravioli, risotti e piatti a base di carne, buona selezione di formaggi accompagnati da mostarde e confetture artigianali, il menù cambia ogni mese per avere le materie prime che variano al ritmo delle stagioni.